东北奶糕做法

食材用料

鲜奶1000cc，玉米粉150g，椰子粉适量，冰糖适量，花生粉适量

做法：

1/4 先将500CC的鲜奶与玉米粉放入容器中拌匀~直到无粉状

2/4 接着将另外500Cc的鲜奶以及糖放入锅中以小火煮滚~切记小火喔

3/4 将拌好的鲜奶浆倒入作法2锅中,边煮边搅拌一直煮至变浓稠,熄火

4/4 倒入容器中放凉~冰冷藏20分~要吃前切成小块状，沾花生粉或椰子粉即可

用料纯牛奶 500克玉米淀粉 60克白砂糖 50克黄面包糠/裹糕用 适量鸡蛋/裹糕用 1-2个玉米淀粉/裹糕用 适量菜籽油/炸糕用 适量

炸鲜奶糕【简单易做】的做法步骤

步骤 1

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纯牛奶500g+白砂糖50g+玉米淀粉60克，先在奶锅里混合均匀至糖融化

步骤 2

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开最小火，放入奶锅，一直不停用蛋抽搅拌，刚开始是这样的状态，水状，一点都不浓稠

步骤 3

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保持最小火，约1-2分钟左右，随着温度升高，牛奶液会慢慢变浓稠。⚠️从开火起就要一直用蛋抽搅拌，不要停、不要停、不要停

步骤 4

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⚠️到比较浓稠的浆糊状态（蛋抽提起，牛奶浆状液滑落不会马上消失）时就可以离火了，因锅内温度还比较高，要继续搅拌1分钟保持顺滑不结块。

步骤 5

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趁热用刮刀把牛奶糊倒入干净的玻璃器皿，尽量抹平表面，如果器皿不够光滑，要把器皿四周刷一层薄油防粘。

步骤 6

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加盖室温晾凉，盖子会有倒汗水，在入冰箱冷藏前把水汽用纸巾擦干。

步骤 7

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我室温23度左右晾半小时，牛奶糊已经凝固了（盒子边缘可以看到凝固状态），但此时硬度还不够，要送入冰箱冷藏2-3小时（即放蔬菜那一层），我是晚上做好，早上炸。

步骤 8

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取出冰箱时如果盒子盖上有水汽（正常现状），轻力取掉盖子，尽量避免水汽掉到奶糕上。

步骤 9

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底下垫张保鲜膜/袋，盒子直接倒扣，轻松脱模

步骤 10

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看下状态：水光肌、嫩嫩的、弹弹的，要是咱脸蛋能这状态就噜了天了