大肠酸菜笋的做法

媞吣悱 1个月前已收到3个回答举报

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配料

红椒 1个姜适量蒜头适量食油适量食盐适量生抽适量胡椒粉适量生粉适量（洗肠用）白醋适量（洗肠用）白酒适量（洗肠用）

步骤

1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。

2.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

4.锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

5.将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。

11小时前

共回答了494个问题评论

大肠翻清洗干净，酸菜切段，切片，把大肠切段后倒入沸水中焯一分钟去除异味，热锅中倒入油，葱姜蒜块，大料，辣椒段，豆瓣酱翻炒，加入大肠翻炒，加酱油，盐，水没过大肠炖煮10分钟，加入酸菜和笋，继续炖，直至汤汁收汁，撒上香葱末即可。

9小时前

共回答了364个问题评论

1先用生粉和盐，用力抓猪大肠，使其去味。（如果怕弄脏手，可带上手套），去除肠内的油。反复揉洗。直到干净为止，冲水。

2然后在高压锅注入水和盐，压十五钟（熟烂度根据个人喜欢好调）。

3熟后再切好肠子。

4把主料，辅料准备好。辣椒可根自己喜好加多少。

5锅内加入油，烧热，加辣椒和蒜炸和盐，倒入大肠爆炒，再放酱油。出锅。

6酸菜和酸笋分锅炒，出锅。

6小时前

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