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用料
酱油 3勺
姜 5片
葱 小香葱的葱白七八根,切段
鸡 一只鸡切成两半只
白酒 2勺
盐 少许,腌入味即可
超级简单的酱油鸡/鸭的做法步骤
步骤 1
选择土鸡或者三黄鸡(肉质嫩的都可以)一切为二。
步骤 2
用白酒(高度白酒更香),姜片葱段(最好用刀面拍一下,容易出汁入味)酱油(不建议用老抽,出品颜色太深)腌制鸡肉5小时(最好用手抓一下,入味)
步骤 3
热锅倒入少许油,下鸡肉(鸡皮面朝下)改小火,盖盖子焖两三分钟,开盖翻面继续盖盖焖,如此反复几次直到两面煎得金黄。加少许水继续焖十分钟。(大火烧开改小火)
步骤 4
焖到剩一点汁时加点糖提鲜(不喜欢的可以不放),关火。取出鸡肉切块装盘,最后浇汁出菜(汁里的姜葱可以不要)
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