苏芒鱼的正宗做法

零度眼瞳 3个月前已收到1个回答举报

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原料：芒鱼1条、葱1根、干辣椒2根、姜4片、蒜4瓣、花椒5粒、八角2个、盐5克、生抽1勺、陈醋1勺、白糖3克、味精少许、胡椒粉2克。

1，葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

2，芒鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

3，放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

4，烹入生抽、陈醋。

5，放入盐、白糖、胡椒粉。

6，加入开水，与鱼持平。

7，炖至鱼肉入味，放少许味精，大火收汁。

3小时前

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