南瓜煮豆腐做法

【制作主料】：南瓜1块、嫩豆腐1块

【制作调料】：大蒜3-4瓣、香葱2根、盐1勺、胡椒粉1勺、生抽2勺、鸡精1勺、 淀粉水1炒勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把南瓜去皮和瓜囊，清洗干净后先切成1厘米左右大小的厚片，然后改刀切成1-2厘米左右大小的块装盘，大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白和葱叶子分开切成末装盘。

【步骤二】：把豆腐改刀切成和南瓜一样大小的块放入碗中，放入一勺盐，添上清水浸泡10分钟，用以去除豆腥味。

【步骤三】： 炒锅放入少许油、再放入1勺荤油烧热，放入葱白和一半的蒜末，小火炒出香味。

【步骤四】： 蒜末和葱炒出香味，把南瓜放入锅中，大火翻炒，把南瓜的水汽炒出来。

【步骤五】：南瓜炒至表面变色，放入一碗水，同时把豆腐冲洗两遍，捞出来也放里边，开始调味，放入生抽半炒勺、盐1勺、胡椒粉1勺，稍微搅动一下，大火烧开，用中小火炖煮5分钟。

【步骤六】：南瓜和豆腐炖煮5分钟， 放入剩余的蒜末和2勺鸡精，用勺子推动均匀，再煮20秒钟左右。

1、南瓜去皮切丁 ；豆腐切丁 ；木耳切丁 ；把三分一的南瓜打成汁 ；锅倒入少许油烧热放进南瓜丁大火翻炒再加上南瓜汁（汁少了可以加点水哦）倒入木耳和半片冰糖煮至南瓜丁变软；倒入豆腐煮开玉米淀粉调味上盘即可。

2、把南瓜、豆腐切成片，青椒切成小块，把豆腐放入油锅中煎到两面微黄，捞出备用；锅中加油，把切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香，再放入虾皮炒一炒，放入南瓜炒30秒，再放青椒炒，最后加入豆腐，加入生抽、盐，炒匀出锅即可。