品诺王老师肘子的做法

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用料：花雕酒、葱、姜、桂皮、生抽、八角、香叶、肘子 1.6千克

做法步骤

步骤 1

解冻，用清水泡上，期间多换两次水。再拿出，刮外皮后洗净。在用开水泡五分钟后，拿出，再次刮外皮，清洗干净。

步骤 2

肘子放入锅内，加凉水，放入橘子皮，葱，姜，料酒，进行焯水，等水开后，撇去浮沫。焯好水后，肘子拿出，水不要。再次高压锅加入凉水，放各种香料：橘子皮，葱，姜，香叶，花椒，桂皮，八角，肘子入高压锅煮。

步骤 3

高压锅上汽后，开中火，35分钟后关火。拿出肘子，晾凉后可切片装盘。准备调料碗，放姜，葱，生抽，油辣椒，加点煮肘子汤，肘子白肉蘸料吃。

13小时前

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主料

猪肘子1个

八角10个

桂皮（中等）1段

料酒2勺

盐适量

生姜适量

老抽适量

生抽适量

白糖适量

大肘子的做法步骤

1.准备好材料：猪肘子1个。

2.香料。

3.将所有材料放入高压锅，加入适量的水。水的份量要淹过肉面

4.盖上盖子，大火烧开听到响声后，转中小火压个30分钟后降温开盖，将肉翻面过来再烧开转成小火再压15分钟完成。

5.成品。色香味具全。

11小时前

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