干贡菜怎么做好吃

贡菜炒肉丝

主料：水发贡菜180g、肉丝50g、红椒一个

辅料：油少许、盐适量、鸡精少许

做法

(1)水发贡菜干。

(2)将所有材料准备好。

(3)油适量，放入蒜蓉爆香，依次放入肉丝红椒(放红尖椒味道更好。)翻炒均匀后加入贡菜。

(4)大火猛炒三分钟后，加上调味即可。

1、材料：贡菜、青椒、红椒、蒜蓉、姜沫、葱沫、老干妈。

2、先把姜末蒜蓉辣椒丝放进5分热的油中翻炒一边，不放任何调料

3、放洗净，切条的贡菜，一起翻炒，不放盐

4、两勺生抽，一勺耗油，可能自己口味决定加不加盐（蔬菜放盐要在出锅前再放，颜色才会好看）

5、最后撒上葱沫即可。

食材准备：贡菜干200g、干辣椒少许、干花椒一小把、小米椒少许、蒜粒4.5粒、白芝麻一小把。

1、贡菜干用滚烫的开水泡开，大约泡30分钟。

2、小米辣切碎、蒜粒切碎、白芝麻放入小碗中备用。

3、准备适量的油（可以多一些）倒入锅中，放入干辣椒和花椒，小火把两种材料的味道给炒出来，过滤热油淋到准备好的碗里，这是最重要的一步，搅拌均匀，这个时候我们就应经可以闻到香味。

4、泡发好的贡菜，挤干水分切一指长，加入盐一勺，鸡精半勺，生抽两勺，白糖半勺提鲜，白醋三勺增加酸味，淋上刚才准备好的热油即可。

准备一小把贡菜干

步骤 2

加温水浸泡0.5—1小时

步骤 3

大概泡好后

步骤 4

切小段

步骤 5

准备一块腊肉煮熟后切薄片

步骤 6

放入锅内小火煸至油脂完全炒出

步骤 7

放入姜蒜干辣椒爆出香味

步骤 8

放入贡菜煸炒1分钟左右

步骤 9

加入适量盐，继续煸炒2—3分钟

步骤 10

盛出装盘

腐竹炒贡菜】

食材：腐竹，贡菜，小米辣，蒜末，生抽，食盐，食用油，

做法：

1、先来瞅瞅这贡菜，这应该属于四川，重庆那边的特色菜了，当地人吃火锅必点的除了毛血旺，酥肉，一定还会有这盘贡菜。

2、把贡菜用冷水泡开，看着一点点，泡开之后，体积膨胀起来，比原来多了两倍。冲洗干净，切成长段。

3、腐竹也用冷水泡开，泡的时候在上面加一个盘子压着，至少泡三小时以上，这样腐竹才能彻底泡软。

4、锅中加入半锅的水，把水烧开，滴两滴食用油， 倒入腐竹，贡菜焯水，煮一分钟就捞出，过一次凉水。

5、热锅放油，先煸香蒜末，小米椒，再倒入腐竹，贡菜，快速的翻炒一分钟，撒食盐翻炒均匀。

6、再放一勺生抽调味，翻炒均匀就好，出锅啦，营养美味，冬日里百吃不腻的一道菜，希望你们喜欢。