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因为被脐带悬着的卵细胞，由于卵黄颗粒的重力，就像一个不倒翁一样，其重心始终在下半部，这样无论蛋的位置如何，使胚盘总是朝上，即朝着母鸡温暖的身体，有利于接受亲鸟孵卵。鸡蛋都是一头大一头小。大头有一个充满空气的"气室"。
当小鸡快出来时，它的头就在大头里，最后用嘴钻入气室，开始呼吸气室内的空气。因此小鸡在胚胎期，必须有气室，才能正常发育。鸡蛋的形状，与小鸡在蛋里的状态有很大关系，小鸡从蛋里出来，是靠自己啄破蛋壳，啄壳时，不仅头、颈部用力，脚也要支撑，鸡蛋小头的壳，是小鸡的支撑点。
所以，鸡蛋才一头大一头小，所以熟鸡蛋一般是大头是空的
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