商丘北关小鱼汤的做法

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商丘北关小鱼汤做法如下

1、主料：沙光鱼400克、小葱5克。

2、辅料：食盐4克、料酒5克、植物油、胡椒粉适量。

3、沙光鱼去腮和肚胀清洗干净，电饭锅煮倒油后放入葱花。

4、加入洗好的沙光鱼煎一会，煎好的鱼加水和滴少许料酒。

5、盖上盖子煮至鱼汤变白加盐和白胡椒粉调味即可。

5小时前

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食材：小鱼10条，酸笋丝200g

调料：料酒、盐、淀粉适量、蛋清1个

做法步骤

第1步.

先将鱼清洗干净，将鱼头、鱼尾、鱼骨分出来，加淀粉、料酒、蛋清拌匀腌一下；

第2步.

将鱼肉片成薄片；

第3步.

锅烧热加入油，加入姜片、蒜片、葱头爆香后加入酸笋丝、鱼头、鱼尾和鱼骨头翻炒至有点金黄，加入清水煮开；

第4步.

加入鱼片等水烧开转小火煮上十分钟，看到汤颜色变白白的加盐调味撒葱花关火即可。

3小时前

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配料：1条鲫鱼、半个萝卜、适量油、2片姜、几根葱、适量盐、1勺黄酒、1勺剁椒和少许鸡精。

将姜片加入油盘中，沥干洗净的鲫鱼。煎至两面微黄。加入黄酒，烧开水，直到鱼变白(约5分钟)。

加入切碎的萝卜丝、盐、胡椒和鸡精煮沸，最后加入切碎的胡椒并撒上葱段。

1小时前

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