我的天使 1星
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主料:新鲜的红色尖椒5斤,熟好的西红柿3斤
辅料:纯黄豆豆瓣酱500克,生姜、大蒜个100克,白芝麻50克,鸡精15克,白糖40克(也可以放入适量冰糖)味精15克,白酒15毫升,精盐20克
第一步:把辣椒、西红柿洗净去蒂备用
第二步:用料理机把辣酱和西红柿分别打碎,把辅料姜、蒜达成碎末
第三步:辣椒碎装盆,放入盐、白糖、豆瓣酱、姜末、蒜末搅拌均匀,放置20分钟
第四步:把锅烧热,然后放入办好的辣椒碎,继续加热烧开,文火煮5分钟左右,断火,放入其他辅料
第五步:把煮好的辣椒酱倒入盆中晾凉,装入事先准备好的小罐中,放入冰箱,这样就不会变质啦,吃的时候拿出来直接或拌或蘸,都很美味呢。
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