酱肉的简单家常做法

尹夏末 3个月前已收到3个回答举报

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主料：猪肉800g 辅料：葱段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、大料适量、盐适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干辣椒1个步骤：

1、准备好所有原料

2、肉块放入水中焯一下，撇去浮沫

3、干料用纱布包裹上

4、高压锅中加清水，放入酱料包

5、放入肉方

6、倒入老抽

7、放入白糖

8、放入精盐

9、放入耗油10、放入白酒11、开锅后加阀压制25分钟左右12、成品。

6小时前

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主料

猪肉1500克

辅料

葱1颗姜4片大料3个花椒20粒盐适量冰糖1块生抽2勺老抽半勺

方法

1清洗泡半天，中间换2次水。

2冷水下锅放入黄酒焯一下

3煮至5分钟捞出

4用自来水冲洗放入高压锅中，放入葱姜大料和花椒。

5倒入开水

6压25分钟，汽散了在打开注意安全。

7锅中放入肉块原汤和冰糖，生抽老抽和盐。

8开中火烧制入味

9把汤收一下，酱肉就做好了

4小时前

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1、五花肉切成2cm长宽的方块肉，放入清水中冲洗干净。

2、将清洗干净的五花肉块，冷热水下锅，加热烧开，进行焯水。直至没有浮沫产生，捞出洗净待用。

3、将酱卤水加热烧开，根据卤菜的做法及配方调入香料、调料；再将处理好的五花肉块倒入酱卤水中。

4、大火烧开2分钟，转小火焖煮半小时，关火浸泡半小时，捞出酱猪肉装盘，淋上酱卤汁，即可。

1小时前

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