怎么样煮冻饺子不破皮

净了心 1个月前已收到3个回答举报

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1、先备好一盆冷水，取出速冻饺子，放入冷水中浸泡一会儿，冻的饺子缺水，泡几分钟便于饺子恢复水分，饺子皮口感就会恢复。

2、一边准备好锅烧开水，宜同时操作。

3、锅里水温度烧到约40多度的时候，开始下饺子。这样，冷水中的饺子不会泡太久，不至于泡坏。

4、煮至水开，饺子全部浮起来，就熟了，可以食用。可以看到，使用这个小窍门后，饺子一个都没有破，口感如新，锅里汤色也清澈干净。

5、原理解释：我们平时之所以煮饺子时，饺子皮容易煮破，是因为饺子在冷冻室里失去了大量的水分，这样的饺子直接接触开水（普通煮饺子是等水开了直接下饺子），冷热相撞，饺子皮容易破，饺子皮捏合的地方厚点还没有熟。口感不好。

6、取出速冻饺子后，宜一边冷水泡饺子，一边烧开水，同时操作，这样饺子不会泡时间太久，也不会泡时间太短，至锅里水温40度，饺子吸收水分刚刚好。

19小时前

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①煮饺子时，不管是现包的还是冷冻的，水一定要多。水面宽，饺子才不会粘连，减少破皮的几率。水里加入一勺盐，可以防止饺子破皮，而且口感更加筋道爽滑。

17小时前

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用冷水煮。煮冻饺子，不同于煮新包的饺子，需要冷水下锅，然后在慢慢加热的过程中，把饺子煮熟，也可以在锅里面放几段切好的大葱。

14小时前

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