浇汁鱼的汁怎么做 浇汁鱼的做法和技巧有哪些

霸道先生 1个月前 已收到2个回答 举报
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1

鲤鱼洗净备用；香葱、生姜、干辣椒、花椒粒、大料、食用油、生抽酱油、精盐、味精、淀粉 、水，备用。

2

把洗净的鲤鱼上用刀改成1.5公分左右的斜切口，改刀时不要切断。生姜切片备用。

3

炒锅放入食用油，中火烧热，再放入香葱、姜片、干辣椒、花椒粒、大料。

4

待炸出香味后，放入改刀后的鲤鱼。加水，大火加热。

5

放入精盐和味精，盖上锅盖，继续大火加热。

6

大火烧10分钟左右就好了，把烧的鱼捞出来。锅内的汤汁继续加热，加入适量淀粉勾芡，在把勾芡后的浓汤汁浇在捞出的鱼上。这样浇汁鱼就做好了。

21小时前

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焚香静默 2星

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食材用料

自制豆瓣

江团 一条

盐

油

糖 相克食物

淀粉

醋 相克食物

鸡蛋 一个相克食物

蒜头 相克食物

姜末

芹菜叶

浇汁红烧鱼的做法

1.做好的浇汁红烧鱼

2.把一条鱼切块

3.用清水洗干净即可

4.准备姜蒜

5.鸡蛋

6.姜切末

7.打一个鸡蛋清，姜末，盐，料酒，淀粉拌匀腌制十分钟左右

8.锅里放油烧热

9.将鱼下锅油炸至金黄即可出锅

10.捞出锅鱼备用

11.准备豆瓣酱

12.锅里放油烧热后加入一勺豆瓣酱爆香

13.把鱼倒在锅里翻炒均匀即可出锅

14.炒好的鱼出锅

15.锅里放油放水烧开后放一点儿盐，醋，糖勾芡调好浇汁

19小时前

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