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冷冻了可能有些变色，不过还是取出来洗洗就吃了。选的樱桃有红得发紫的品种，还有颜色淡红甚至发黄的品种，颜色越深的营养越高，口感也是颜色深一点的更甜一些，颜色浅的酸味多一些，樱桃如果买多了吃不完，最好保存在零下1℃的冷藏条件下。樱桃经雨淋后，内部易生小虫，肉眼难见，最好洗完后用水浸泡5分钟再吃。冷冻樱桃，将樱桃放入容器中，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，可在一年四季长时间保存，并且不会破坏维生素。还可以做樱桃酒：鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2～3日搅动1次，15～20天即成。樱桃酱：选个大、味酸甜的樱桃，1000克左右，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去核；将果肉和砂糖一起放人锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撇去浮沫涩汁，再煮；煮至黏稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。
21小时前
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