干竹笋烧五花肉的家常做法

材料：干竹笋、五花肉、生姜、葱、料酒、酱油、盐、白糖、水

步骤：

1. 将干竹笋淘洗干净，然后泡在清水中略软后切成3-4cm左右的段备用。

2. 五花肉洗净后切成薄片备用。生姜切片，葱切成段备用。

3. 炒锅放冷水，加入五花肉片，用中火煮至汤沸腾后转小火慢炖，炖到五花肉变色后捞出备用。

4. 将炒锅再次放入少量油，加入姜片、葱段爆香。

5. 加入干笋片，翻炒数分钟。

6. 加入适量水，加入少量料酒、酱油、盐、白糖，大火煮沸后转小火焖煮个20-30分钟，直到笋片软烂。

7. 加入捞出的五花肉片，中火慢煮至汤汁收干后，捞出姜片、葱段，即可食用。

用料：笋干120克，五花肉500克，料酒，冰糖，老抽，生抽，盐各适量，油适量

步骤：

1、笋干冷水里浸泡一天一夜，浸泡的笋干放冷水锅里烧开小火煮3小时左右。

2、笋干取出沥干水分切细条。

3、笋干丝再放冷水里浸泡一小时，五花肉切小块洗净沥干水分。

4、锅放油放笋干丝煸炒一下再放老抽，生抽，水，笋干上色后再放五花肉，料酒，冰糖翻炒均匀。

5、将锅里的笋干丝，五花肉放高压锅煮40分钟即可。

材料

五花肉400克，干竹笋300克，蒜仁5颗，青葱2支，姜片3片，水1300㏄，酱油150㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙，鸡粉1/2小匙

做法

1.五花肉洗净，切块备用。

2.干竹笋剥去外壳后，切块，放入滚水中煮约15分钟备用。

3.热锅，加入适量沙拉油，爆香蒜仁、姜片、葱段，再放入五花肉块拌炒至颜色变白，最后加入所有调味料炒香。

4.取一卤锅，倒入全部材料，再加入水，用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火炖煮约20分钟，再放入竹笋块，卤约30分钟即可。