冰冻的黑椒牛柳炒青椒怎么做好吃

冬天最合适大口吃肉，要说起与牛肉的经典绝配当属黑椒了，嫩滑多汁的牛肉和芳香提鲜的黑胡椒，深受大家欢迎。今天带来的这道家庭版黑椒牛柳，黑椒辛辣味很过瘾，牛柳嫩滑筋道，一咬一口汁，椒香浓郁，最适合配米饭吃了。

用料

牛里脊、黑胡椒粒、洋葱、青椒、蒜、淀粉、料酒、生抽、老抽、醋、蚝油、油、盐

黑椒牛柳的做法

1提前把所需食材备齐。牛里脊洗净捞出沥干水分，逆纹切成条状。加适量料酒、盐、蚝油、淀粉顺时针拌匀，腌制半小时入味。将黑胡椒粒磨成黑胡椒粉。

2、准备其他配菜。将洋葱、青椒和蒜洗净，青椒和洋葱切条，蒜去皮切末。锅内热油，放入牛柳翻炒至表面变色，迅速盛出备用。

3、把锅清洗干净后重新倒油，放入蒜末煸炒出香味，再倒入洋葱开中火翻炒变软出味后，就可以把之前炒过的牛肉也倒进起来大火炒匀。

4、倒入盐、生抽、老抽、醋、黑胡椒翻炒均匀，按个人口味撒入适量盐，让每条牛柳都均匀裹上汤汁，出锅前加入青椒炒至断生后即可出锅。

5、装盘后，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎装饰一下，再配上一碗白米饭，别提有多满足了。

将牛柳切成条状，用葱，姜，蠔油，盐，玉米淀粉腌制待用。

1热锅加黄油，先把牛柳条稍煎至表层变脆，盛出备用，

2起锅油放入姜，葱，蒜和豆豉爆香，倒入青椒炒到半熟，将煎好的牛柳条放入一起全程用大火快炒，加适当的生抽，一点糖，黑胡椒汁，快炒几下可盛出

原料：牛肉、洋葱、青椒、食用油、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、黑椒酱、黑胡椒。

做法步骤：

第1步、材料准备洋葱半个，青椒一个。

第2步、洋葱青椒切块备用。

第3步、牛肉化冻，清洗一下，去除血水，加入料酒，生抽，耗油，黑胡椒酱，淀粉抓匀。

第4步、这是之前买的牛排剩下的酱，没有的话，大家可以用黑胡椒粉代替。

第5步、抓匀后静置10分钟左右。

第6步、油烧至5成热时，下肉，炒至7成熟。

第7步、盛出备用。

第8步、锅中加入少许油，放入洋葱煸炒出香味。

第9步、加入少许食盐，加入青椒继续翻炒。

第10步、将肉放入锅中，再加少许黑胡椒。

第11步、翻炒均匀即可。

第12步、出锅啦~~~

冰冻的黑椒牛柳炒青椒做法

用料

牛肉（谷饲上脑） 200克

青椒（微辣薄皮） 100克

黑胡椒酱 1勺

蚝油 1勺

生抽 1勺

淀粉 半勺

糖 一小撮（能提鲜按每家口味也可以不放）

盐 一小撮（按每家平时咸淡口味适量放）

做法步骤

1、青椒切丝洗净控干水份备用;酱汁: 黑胡椒酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、 淀粉半勺、油1勺、糖一小撮(能提 鲜按每家口味可以不放)、盐一小撮 (这个酱汁味道基本差不多了我没放 盐如果觉得淡了出锅前稍微放点); 取一半酱汁放入牛肉抓匀(酱15分钟左右);

2、热锅冷油，调成中火，加入酱好的牛 肉煸炒;

3、煸炒至变色;

4、加入青椒丝煸炒(喜欢青椒软烂一点 的提前煸炒至断生)再加入牛肉煸 炒;

5、加入剩余的酱汁，加入适量清水煸炒 几下就可以出锅了(牛肉是盒马生鲜 买的谷饲上脑煸炒至断生基本就熟 了，炒的越久会越老);

6、完成!

冰冻的黑椒牛柳炒青椒爆炒，牛肉泡去血水后，洗净，用厨房纸巾吸取多余的水分，切成条状，放料酒，黑胡椒粉，生抽淀粉（少量）腌制1个小时。洋葱切块，青辣椒切成条状（不需太细）。

2/3

先用大火入牛柳过油，等到六成熟时迅速捞起。切记不能太熟。锅内留底油，下洋葱，中火炒到洋葱透明，散出甜味。（切记：不能用大火，洋葱容易变糊）

3/3

然后再大火下牛柳，与洋葱均匀翻炒。再倒入黑胡椒粉少量，加点生抽，口味重的可多加几滴，可按个人口味适量加盐。最后加入红青椒，翻炒出香味后，这时候就可以啦。小伙伴们学会了吗？