生腰果怎么做好吃

用料：花生适量，腰果适量，芹菜适量，盐适量，食用油适量

步骤：

1、芹菜斜切成段放开水里焯水一分钟。

2、捞起冲水过凉备用。

3、花生和腰果加适量盐放锅里大火烧开后继续煮五分钟。

4、煮好捞起沥干水分备用。

5、另起一锅热锅下油放入花生，腰果炸至金黄然后捞起沥干油备用。

6、锅里倒油放入芹菜加盐翻炒半分钟再倒入炸好的花生和腰果继续翻炒10秒即可。

做法步骤

1· 腰果是一整颗的，切成两半可以烤的均匀点

2· 用小刀沿着腰果中缝切开

3· 一斤腰果切了20分钟才搞定。接着先去预热烤箱150℃5-10分钟。

4· 腰果放保鲜袋里倒一点食用油，不要太多

5· 扎紧袋口，把腰果和油摇均匀

6· 放一小勺糖

7· 半小勺盐

8· 再摇均匀

9· 烤盘上放一张硅油纸，把腰果倒上面铺均匀，一个烤盘可以铺半斤腰果。

10· 放入已经预热好的烤箱，最上层和最下层，如果只有一个烤盘就放中间。150℃烤20分钟，只有一盘的话就烤15分钟，具体还要看各自家里的烤箱，最后几分钟看着点，别烤过火了。

11· 烤好后拿出晾凉了就放密封罐，想吃了就倒点出来。

在炒腰果时，有几处关键要注意：

其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。

由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炒起来易脆，也不容易变黑。

其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。

其三，用大锅冷油去炒，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。

其四，当腰果炒到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炒透的生腰果声音则是软软的，没有声音。

其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。记住如果炒鸡丁，虾仁什么的，炒好出锅时把炸好的腰果放锅里一拌就行了