丝瓜土豆的家常做法地三鲜

主料 2种

土豆

200g

丝瓜

200g

辅料 1种

盐适量

调料 1种

菜油适量

烹饪步骤 7步

步骤1

土豆洗净，去皮，切片。

步骤2

丝瓜洗净，去皮，切转刀块。

步骤3

锅中放油，入土豆先炒。

步骤4

加点水煮一会儿。

步骤5

入丝瓜，一起炒。

步骤6

加点盐，要适量。

步骤7

炒匀后，煮熟。

1.土豆去皮洗净切块，浸泡待用；茄子洗净切滚刀块，浸泡在淡盐水中待用，青椒洗净切块；蒜切末，姜切丝，花椒

2.锅中加油烧热

3.下入土豆块煎至两面金黄盛出待用

4.锅中入油，要多些

5.下入茄子煸炒至茄子至软盛出待用

6.锅中入油下青椒稍炒盛出待用

7.调碗汁，酱油和鸡精少许花椒粉和一丁点白糖调匀，加入淀粉和水搅匀成料汁

8.锅中重新入少许油，煸香蒜丝姜丝花

9.下入土豆茄子和青椒块翻炒

10.炒匀后下入碗汁炒至浓稠即可出锅

1

姜切片、蒜切片、白葱切花，土豆切块，茄子切块，尖椒切块，

2

将茄子块加入生粉，用手抓匀，备用。

3

起锅坐油，油热，倒入土豆块煎炸至金黄捞出备用。

4

将茄子倒入油锅煎炸至金黄捞出备用。

5

再将尖椒块倒入油锅，轻微翻油煎炸后捞出，备用。

6

重新起锅烧油，油热，倒入姜片、蒜片、白葱花，翻炒煸香。

7

再依次倒入少量料酒、生抽、鸡粉、耗油、白糖、老抽、少量水，煸炒汤汁。

8

倒入土豆，翻炒1分钟左右。

9

倒入茄子和青椒，大火翻炒一分半钟左右。

10

炒好后，出锅装盘即可。