手指饼干的家常做法电饼铛

1、首先，我们准备好30g低筋面粉、5g白糖、一个鸡蛋、一个电饼铛、一个裱花袋和一个电动打蛋器。

2、然后，我们在碗里打入鸡蛋并加入白糖，用电动打蛋器打发。

3、然后，将面粉倒入到蛋液中拌匀。

4、将混合好的面糊倒入裱花袋中。

5、在电饼铛上刷一层油，将面糊挤成手指形状到电饼铛上。

6、将电饼铛开小火，将手指饼干煎至酥脆，就完成了。

食材清单

蛋黄 3个 、 蛋白 2个 、 细砂糖 55g 、 低筋粉 70g

步骤

步骤1/11

用蛋清分离器分离出3个蛋黄和2个蛋白备用

步骤2/11

先把蛋白打发至起粗泡状态

步骤3/11

分次加入35g的细砂糖，用电动打蛋器打发至可以提起一个直立不倒的尖角的干性发泡状态

步骤4/11

用电动打蛋器打发至可以提起一个直立不倒的尖角的干性发泡状态

步骤5/11

蛋黄里加入剩余的20g细砂糖

步骤6/11

用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大的状态

步骤7/11

盛一半的蛋白到蛋黄碗里，再加入一半过筛后的面粉

步骤8/11

用刮刀翻拌均匀

步骤9/11

将剩余的蛋白，面粉以相同的方法翻拌均匀，饼干糊就做好了（这时的面糊应是有质感的浓稠糊状，不产生大气泡，也不会太稀）

步骤10/11

把饼干糊装进裱花袋里，烤盘铺上油纸，用中号圆孔裱花嘴在烤盘上挤出条状面糊，也可以在裱花袋底部剪一个小口，直接挤出面糊

最后一步

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烤箱190度预热，中层烤15分钟左右即可