手撕鸡凉拌不吃辣的做法

食材：

鸡胸肉1个、胡萝卜50克、大葱10克、姜2克、蒜2瓣、小葱1根、盐1克、生抽2克、麻油5克、白糖2克、白芝麻3克、料酒2克、醋1克、花椒1克

做法：

1、胡萝卜切丝，大葱切段，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；

2、锅中放入鸡胸肉，加水没过食材，加大葱、花椒、盐、料酒大火煮15分钟，然后取出冷却，撕成细丝；

3、碗中放入鸡胸肉丝,、胡萝卜丝、姜、蒜、生抽、麻油、白糖、醋、拌匀。

主料

鸡胸脯肉1块 黄瓜1根

辅料

大料油15g 辣椒油 5g 砂糖 1小勺 花椒 少许 生抽 2勺 盐 少许 蒜瓣 2个 香油 1勺 葱 2棵 姜片 2片 香醋 1勺

做法:

1.先制作大料油：材料里不包括在内，我是用了100克花生油、50克橄榄油、50克亚麻籽油。

2.大料需要葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶。

3.先用花生油放人大料小火熬制10-15分钟。

4.后再加入橄榄油和亚麻籽油再一起低温熬煮5分钟。

5.最后把大料过滤掉即可成大料油，特别适合凉拌菜。

6.取下的鸡胸肉一块。

7.小锅中加入盐、葱、姜、花椒、水。

8.放人鸡胸肉煮开后转小火煮10分钟左右。

9.煮熟的鸡胸肉冷却后撕成鸡丝，黄瓜洗净切成丝。

10.放人盘里撒上少许盐腌制出水，取一小碗调汁：生抽、香醋、砂糖、香油和一勺煮鸡胸肉的鸡汤搅拌均匀。

11.把黄瓜丝挤干水份垫底，再铺上鸡丝，把调好的浇汁淋在食材上。

12.再加入葱花和蒜末，大料油和辣椒油稍微加热一下，淋在蒜末上即可，食用时搅拌均匀。

1、主料：鸡胸肉300克、葱10克、姜10克。

2、辅料：料酒10克、辣椒面30克、白芝麻适量、鸡精适量、盐适量、白糖5克、高汤适量、生抽10克、香醋10克。

3、鸡胸肉冷水下锅倒入葱姜料酒煮15分钟。

4、捞出过冷水。

5、修边切薄片。

6、辣椒面加芝麻淋入热油搅拌均匀。

7、按照步骤调汁搅拌均匀。

8、将调好的汁淋在鸡胸肉上。

鸡腿肉、莲子、黄芪、枸杞、香菜、姜、蒜、油、盐、香油、料酒、美极鲜、味精、鸡精。

1、锅中烧水，加姜片和料酒。沸水放入鸡腿肉，过水洗净。莲子、枸杞提前泡好备用。

2、将鸡腿肉、莲子、黄芪放入内锅，加水至4刻度。

3、外锅加1.5量杯水，将内锅放入外锅中。

4、加盖按下开关，煮至开关跳起。

5、将鸡腿肉捞出，放入冰水中浸泡3分钟。再加半量杯水至外锅，加盖按下开关继续炖煮莲子黄芪。

6、取出鸡肉撕成细条。将香菜洗净，切小段，蒜切成末。

7、热油，放入蒜末和爆炒，再加香菜梗和其他调味料制成酱汁。

8、将鸡丝和香菜叶放入，搅拌均匀。

9、电锅开关后，加枸杞焖一会。然后加盐调味即可。