街边炸豆腐汤汁怎么做

炸豆腐汁的做法具体如下：

食材准备：豆腐400g，韭菜花，香菜，酱豆腐，盐，鸡精，白胡椒粉，花椒，大料，葱，姜，蒜，料酒，香油适量。

1、豆腐洗净切不等边三角形，大小随意方便进食就行，厚度约1厘米。稍微切厚点儿都没关系，别切太薄。

2、适量白凉开水，麻酱，酱豆腐，韭菜花，鸡精，香油调一起。

3、锅上火加油。

4、煎炸豆腐。

5、煎炸成两面金黄色备用。

6、葱姜蒜切好备用。

7、锅上火加清水和葱段，姜片，花椒，大料，料酒，盐。 大火烧开后小火煮5—10分钟。

8、下入煎炸好的豆腐中大火煮五分钟，汤稍变白色便可加少许盐继续煮五分钟。

9、五分钟后加香菜香菜。炸豆腐汤就完成，可以蘸调好的酱料一起吃了。

1.材料

A.酱油5大匙，淡色酱油3大匙，蒜末1大匙，糖1大匙，味精1小匙，

B.辣椒酱1/2小匙做法将所有材料放入容器内搅拌均匀即完成

工具材料：

酱油，醋，辣椒，葱，蒜，姜，香油，盐，味精

操作方法

01

辣椒洗净，切成小段，葱，姜，蒜洗净，切成小段，装盘备用。

02

豆瓣酱适量，备用

03

酱油与醋混合也液适量，备用。

04

锅中加油适量，待油5分热时加入花椒，油8分热时舀起，备用

05

将所有调料各适量（根据自己的喜好）混合均匀，就OK了。

街边炸豆腐汤汁的几种调料做法如下：

1、酸甜辣酱。辣椒磨碎加糖、醋调味煮熟豆淀粉芡即可。

2、酱爆蒜香酱。辣椒干磨粉、干葱、大蒜捣碎，热油爆香，盐调味，加少许的水。

3、芝麻酱。芝麻酱1汤匙对花生酱1茶匙，加糖、盐、料酒、辣油调制成浓度适合的蘸酱。