霞姐炖鸡腿的做法

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主料：土豆2个、盐4克、五香粉1克、葱1段、水适量

辅料：鸡腿2只、料酒1勺、酱油3勺、花生油20克、香菜1段

做法步骤

1.鸡腿洗净剔除骨头

2.切成小块

3.放入一个碗中加盐2克，料酒，五香粉，酱油1勺拌匀腌制半小时

4.土豆洗净去皮切小块，葱切葱花

5.锅中加油倒入葱花爆香

6.倒入鸡块翻炒至表面金黄

7.倒入土豆块翻炒均匀

8.加入2勺酱油拌匀

9.加水与土豆平齐

10.开大火烧开转小火炖至汤汁浓稠加剩余的盐调味即可

11.盛出放上香菜装饰

11小时前

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用料

小鸡腿 8只

土豆 2个

酱油/老抽

料酒

八角/大料

蒜 4瓣

生粉/团粉 1勺

盐

豆瓣酱

干辣椒

红烧土豆炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿在水中浸泡，为了解冻。浸泡时间依据鸡腿解冻程度～

步骤 2

两个土豆，削皮，切成小块儿。浸泡在水中沉淀淀粉。

步骤 3

腌制鸡腿：适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身）

步骤 4

热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。放两碗清水，中火炖30-35分钟。出锅前10分钟放入土豆。视乎个人口味，可放入少量糖和豆瓣酱调味。

9小时前

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