鲍鱼肉家常做法

用料：鲍鱼六只；蒜瓣五瓣；葱适量；生抽适量；盐适量；糖适量

做法：

1.将鲍鱼后面沙袋肚子用不锈钢勺子反面由右至左挖出，流水用刷子冲洗干净

2.鲍鱼切十字刀口，放回壳上，装盘。锅里水烧开，将盘放进锅，蒸6分钟。

3.蒜瓣成蒜蓉，小碗里倒入蒜蓉，生抽，糖，盐，拌匀，用小勺均匀倒在鲍鱼上。

4.葱切小段，均匀撒在鲍鱼上。

5.锅烧油，冒烟后均匀浇在鲍鱼上。

原料：鲍鱼适量、尖椒适量、生抽适量、姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、辣椒适量、十三香适量。

第1步、处理鲍鱼，需要把鲍鱼的肚拿出来，洗干净之后放入碗中，加入料酒，盐姜丝葱丝盐两分钟鲍鱼（去腥）。

第2步、起油锅爆香葱姜蒜辣椒，放入鲍鱼，翻炒两分钟。

第3步、加入尖椒，生抽，料酒，盐，调料。

第4步、尖椒软了就可以出锅了！

第五步，美味又好吃的做鲍鱼肉完成开吃了。

鲍鱼肉的做法

准备材料 鲍鱼10只、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量

【红烧鲍鱼做法步骤】

1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;

2、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，胡椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

3、鲍鱼壳刷洗干净，下入开水锅中煮2分钟，然后捞起摆在盘中备用;

4、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出，摆在鲍鱼壳上;

5、接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火，最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面，红烧鲍鱼制作完成。

用料

鲍鱼6个

瘦肉150克

火腿50克

香菇6朵

葱适量

姜适量

做法

1/7香菇先泡发半小时洗净

2/7把鲍鱼去肚连壳洗刷干净并切花刀

3/7瘦肉冷水下锅煮开后切丁

4/7火腿切丝

5/7把所有食材放到炖锅里

6/7放入几片生姜，葱头先快炖半小时后再慢炖1个小时即可

7/7出锅后放入适量盐、鸡精鲍鱼肉制做完成。

【红烧鲍鱼】

做法：

1、鲍鱼去内脏，锅置上火，冷水下入鲍鱼，葱，姜，料酒焯水30秒倒出过凉水备用。

2、另起锅放油，下入少许豆瓣酱、葱、姜、蒜末、小火爆香，接着倒入鲍鱼加少许料酒翻炒均匀。

3、倒入上汤大火烧开，加少许的酱油、蚝油、盐、味精、鸡精、接着继续转小火将鲍鱼烧5－8分钟直至入味。

4、入味后加少许的湿淀粉勾薄芡，再淋入少许的尾油即可起锅装盘。

【鲍鱼蒸蛋】

做法：

1、鲍鱼用刷子将黑色的边缘刷洗干净，取出鲍鱼肉去掉内脏。

2、在鲍鱼的背部打上十字花刀，以便入味，接着将鲍鱼放入沸水中焯熟备用。

3、将鸡蛋打入碗中，加入清水用筷子打均，水和蛋的比例为2:1；接着盖上盖子或者用保鲜膜包好。

4、蒸锅注入水开大火烧开，放入蛋液蒸5分钟，等蛋液凝固后放入鲍鱼继续大火蒸3分钟。

5、最后加入六月鲜酱油或者蒸鱼豉油，撒上葱花浇上滚油即可。

　　1、首先把鲍鱼放入装有清水的碗中，加入适量盐，用刷子刷干净并借助工具把肉剔出；

　　2、然后用菜刀切出整齐的纹路，再切一些姜块和葱段，处理好的鸡肉切块，鲍鱼加入芡粉、米酒和盐搅拌均匀。鸡块同样加入这些调料并搅拌均匀，豆瓣酱和辣椒酱混合；

　　3、锅中热油并倒入鲍鱼翻炒，然后盛出；

　　4、准备新油加热后倒入姜块和蒜，放入鸡块和适量清水，中火烹煮收汁，倒入酱料和鲍鱼，出锅前撒上葱段，盛出即可食用。

鲍鱼是鲍参翅肚四大名贵海味之首，鲍鱼分为干鲍和鲜鲍，鲍鱼肉家常做法:鲜鲍鱼肉多是以清蒸，青炒，刺身，白灼;干鲍鱼多是以煲汤，焖焗，炖制。