腊牛肉臊子的做法

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用料

腊牛肉500g，葱3棵，姜1块，蒜6瓣，蚝油，胡椒粉，老抽，料酒，油，盐各适量

做法

1/10 腊牛肉用清水浸泡半个小时后切碎。

2/10 葱姜蒜切碎，

3/10 豆瓣酱也用刀剁碎备用。

4/10 炒锅烧热放油，油稍多放一些，

5/10 先把葱姜蒜爆香，

6/10 倒入腊牛肉，

7/10 炒至腊牛肉变色倒入豆瓣酱，

8/10 翻炒均匀后倒入料酒去腥提色，

9/10 倒入开水适量，放蚝油，胡椒粉，老抽，

10/10 转中小火慢慢煮，煮至腊牛肉烂时放盐调味即可。

2小时前

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好吃的牛肉臊子的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切块，水烧开放牛肉(水没过牛肉就可以)，加少许姜片和料酒，打去浮沫，捞起濾干水分，水留到不倒。再把笋子切丁，烧水，水开后下锅，加入姜葱，少许盐，4到5分钟捞起滤干水分。

步骤 2

热锅热油(多些油)，姜，葱，蒜爆香然后放入牛肉，铲一下放入火锅料或者豆瓣酱，或者两样混合，煸香煸干，煸到肉收缩之后铲起来。另一个锅热锅热油，倒入笋子炒香，至少十分钟以上。

步骤 3

将笋子和牛肉放入高压锅，倒入第一步剩下的水，上气后25分钟就好了

1小时前

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