巴沙鱼怎么做好吃

主料：巴沙鱼1块

辅料：蒜适量，小葱1颗

调料：生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，水3勺，糖3g

做法：

1.蒜切碎，切葱花。

2.把调料放一起，调料汁备用。

3.把鱼切开，用厨房纸把水吸一下

4.锅中放油，炒香蒜末。

5.把鱼放入锅中，煎一下。

6.倒入料汁，待料汁收干，中间要翻面1-2次。

7.撒上葱花和白芝麻即可出锅。

－准备食材－

巴沙鱼柳300g

青红椒100g

蒜泥100g

青花椒50g

芡粉，盐，鸡精，胡椒粉10g

黄瓜200g

－步骤－

1.把巴沙鱼切小块，用少许盐，鸡精，芡粉，胡椒粉码味，放置10分钟。（可以用手顺一个方向搅拌一会儿，鱼片更嫩）。

2.黄瓜切片摆盘，起油锅，放入青花椒，炸出味去除，放入蒜泥，青红椒粒，少许盐，小火出香味，放入巴沙鱼片，小火炜熟，翻面炜熟，估计两分钟，起锅摆盘，轻翻哦，别翻烂了。

－小贴士－

盐分两部，所以第一步少许，不要放多了。

材料

巴沙鱼排2片秀珍菇100g酱油/味淋/水各2大匙

做法

1

秀珍菇洗净后用手撕成小条，放入锅中炒至出水

2

加入所有调味料翻炒一下，盖上锅盖以小火煮滚

3

将秀珍菇稍微拨到旁边，中间放入退冰的巴沙鱼排

4

盖上锅盖，以小火闷煮到鱼肉表面泛白后翻面

5

续煮约5分钟至鱼排两面皆熟透入味即可~

6

煮好的巴沙鱼口感软细，虽然入味但不致过重，反倒菇菇吸收了酱汁的精华，变成超下饭的好佐料呢！

材料

巴沙鱼排2片秀珍菇100g酱油/味淋/水各2大匙

做法

1

秀珍菇洗净后用手撕成小条，放入锅中炒至出水

2

加入所有调味料翻炒一下，盖上锅盖以小火煮滚

3

将秀珍菇稍微拨到旁边，中间放入退冰的巴沙鱼排

4

盖上锅盖，以小火闷煮到鱼肉表面泛白后翻面

5

续煮约5分钟至鱼排两面皆熟透入味即可~

6

煮好的巴沙鱼口感软细，虽然入味但不致过重，反倒菇菇吸收了酱汁的精华，变成超下饭的好佐料呢！

原料：

巴沙鱼、蚝油、生抽、糖、盐、香菜、葱、姜、蒜 。

做法步骤：

1、巴沙鱼洗净切段。

2、准备好葱姜蒜。

3、油热加入巴沙鱼翻炒。

4、炒至变色加入葱姜蒜翻炒。

5、加入蚝油、生抽、水、糖大火炖，待汤汁合适后加入盐调口，咸度合适即可，倒入盘中撒上香菜。