咒他幸福 1星
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选用早稻米,清水洗净。
用铁锅或者砂锅,将水烧开后,倒入洗净的早稻米,关至小火慢熬,时间充裕的可以不断搅拌大米,并且按同一个方向搅动,15分钟米粒膨大散花,当锅里有米花和糊状气泡起来时,这时可以关火装入盘里,温度降低的过程就是米油凝聚的过程,半小时左右米汤上面会有一层薄膜,这就是营养丰富的米油。
6小时前
从前后来 4星
共回答了42个问题 评论
一是要用新鲜小米煮粥,二是冷水提前浸泡,三是煮粥中途不能加冷水。
新鲜小米富有胶质,具有黏性,煮出来的粥不仅颜色亮,口感也很好。陈米一般都很难熬出米油。煮粥之前,冷水浸泡可以让米粒膨胀开,不仅可以节约时间,而且熬出来的小米粥比较黏稠且口感好,小米也不容易粘锅,还能增加黏稠度。冷水也可以慢慢熬出米油,但是时间会比较久,热水下锅小火慢熬,熬煮20分钟左右,小米就会出油,变得浓稠。中途不能加冷水,否则粥味不浓不香,破坏口感。煮粥的过程中不要一直搅拌,小米刚下锅搅拌一次,中途再搅拌一次,出锅前搅拌一次便可,搅拌次数多,米粥不容易出油。
4小时前
愛我給妳 2星
共回答了283个问题 评论
准备材料:小米30克、清水适量
制作步骤:
1、准备好新鲜的小米。
2、小米浸泡15分钟以上。 冷水入锅,米和水的比例是1:5,也就是一杯米加五杯水的比例。
3、米下锅烧开后,转小火慢熬。
4、过程中,可以在锅盖处放一个勺子帮助透气,防止米汤溢出。
5、等到米粒熬制膨胀状态以后,勤用勺子不断搅动,帮助米粒脱粉,也能防止糊锅。
6、熬20-30分钟以后的样子,这个时候如果喜欢稀一点的就可以喝了。
7、凉一点的时候,传说中的米油就飘起来了。这个特别有营养。 也可以直接用滤网过滤一下,就盛出米油了。
1小时前
锦秀至尊 3星
共回答了343个问题 评论
水烧开后加入洗净的大米粒,然后用大火煮,煮五分钟,之后用小火熬,熬半个小时就可以了。这样煮出来的米汤内有充足的米油,一共需要35分钟就可以熬好。
23小时前
回答问题
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