红薯粉怎么炒不结团

淡淡女人 1个月前已收到2个回答举报

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炒红薯粉时避免结团，可以按照以下步骤进行操作：

红薯粉需要提前浸泡，直到没有硬芯为止。

焯水。将泡好的红薯粉放入开水中焯烫，直到红薯粉没有硬芯，然后捞出过一下凉水，控干水分备用。

热锅凉油。炒锅烧热后倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆炒香。

加入红薯粉翻炒。将控干水分的红薯粉放入锅中，用中火快速翻炒均匀。

加入调味料。根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽等调味料，继续翻炒均匀。

加入适量清水。如果红薯粉比较多，可以加入适量清水，不要太多，让红薯粉能够翻动起来，不会结团。

炒至红薯粉变软。继续翻炒至红薯粉变软，表面光滑，口感Q弹。

最后加入适量葱花点缀即可。

需要注意的是，炒红薯粉时火候不要太大，避免炒糊或者结团。同时，在炒的过程中可以适量加水，但不要太多，以免影响口感。

18小时前

共回答了349个问题评论

想要炒出来的红薯粉不粘成一坨的话，我们就要先把粉丝放入冷水中浸泡一个小时左右，同时往水中加入少量白醋。

接着把粉丝捞出滤干水分并加入食用油搅拌均匀，最后再把它倒入锅中大火爆炒即可。

16小时前

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