荞麦菜做法

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原料

荞麦 (250克)

面粉 (250克)

鸡脯肉 (一块)

鸡蛋两个

黄瓜一根

盐适量

复制酱油两汤匙

熟花生米 150克

香菜两棵

老干妈酱一汤匙

1/鸡脯肉放入冷水锅中加入料酒、姜片煮开后撇去浮沫，转小火再煮十分钟左右关火。让鸡脯肉浸泡在汤里，让其自然冷。

2/将荞麦面粉和白面粉混合均匀后缓缓加水，和成面团。盖上湿毛巾醒面二十分钟。把面擀成厚片，切条。左手拿着面条，右手揪一疙瘩面块，大约蚕豆大小，在麻食板板上一捻。我们这里叫搓麻食。把所有的面搓完。做好的麻食煮熟后捞出，放入冷水冲洗凉透，将凉好沥干水分的麻食放入大碗中，淋入麻油拌匀。

3/鸡脯肉用擀面棍敲散。

4/大蒜拍碎剁成末，黄瓜去皮切丁、香菜切成小段、鸡蛋打散放入平底锅摊成蛋皮切小段、炒一把花生放凉去皮、用小旋风拉菜器拉成粗颗粒。

5/麻食碗里放入黄瓜块，鸡蛋、蒜末。香菜段、花生碎、食用盐适量。红油适量，藤椒油、复制酱油、陈醋。白糖适量。搅拌均匀即可。

6.美味又好吃的荞麦菜做法完成开吃了。

1小时前

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荞麦莱洗净切成段状一寸左右，准备好葱蒜等作料，开锅倒入适量菜油，油热后先下作料后下菜，大火翻炒，加适量盐和鸡精，快速翻炒出锅。

21小时前

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