赞 暮光沉寂 2星
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食材清单
排骨 500g 、 酱油 少许 、 醋 少许 、 白糖 少许 、 黄酒或者料酒 少许 、 葱姜蒜 少许 、 番茄酱 少许 、 红烧汁 少许
烹饪步骤
步骤1/5
排骨可以先用水焯一下，去腥去血沫，这是讲究的做法，我没用水焯感觉也一样，本身用了葱姜蒜就是去腥的了
步骤2/5
排骨沥干，热锅凉油下姜片，然后放入排骨翻炒，油少放，不习惯那么油腻，把排骨炒到干爽微黄。
步骤3/5
将黄酒，酱油，米醋，白糖按照1:2:3:4比例混合，再稍微来点红烧汁或者红烧酱油，北方人不爱吃甜的话可以将糖的比例缩小，适合自己就好
步骤4/5
将混合调料倒入锅中，翻炒后加水，刚没过排骨即可，放入葱姜蒜，小火炖30分钟，视排骨的大小调节时间长短。
最后一步
大火收汁时放入点番茄酱，翻炒收汁，粘稠的汤汁均匀挂在排骨上，美味吮指啊！全程没有放盐，因为酱油，番茄酱里都有盐了
1小时前
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