辣胡豆做法

另种美 4个月前 已收到3个回答 举报
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樱雨馨儿 1星

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用料

油 500克

盐 少许

新鲜胡豆 590克

剪细的干辣椒 十来个

花椒粒 随意

糖 少许

辣胡豆的做法步骤

步骤 1

将新鲜偏老的蚕豆除去外壳，洗净，两头用小刀微创开口，口开小点以免壳和仁分离。

步骤 2

炸的时候中火即可。

步骤 3

注意观察，青皮开始变黄，到金黄色时，尝一下，壳酥脆就可以了，喜好在脆点的就整颗豆豆香脆也可。

步骤 4

沥出炸好的酥豆，锅内留少许油，把备好的干辣椒丝，花椒粒下锅翻炒出香味，再导入蚕豆拌匀，关火，乘着锅中余温，加糖，盐，花椒面。拌匀出锅。

1小时前

39

运很差气 1星

共回答了144个问题 评论

1.准备新鲜胡豆，用菜刀在胡豆尾部中间部分轻轻划开，可以不用划成两半。（炸过后会自己分开的）

2.将处理过的胡豆，放在装了清水的盆里，稍微浸泡2分钟，然后淘洗下。

3.锅内倒入比较多的油和胡豆（冷锅冷油），大火炸至胡豆水份干、变脆。

4.炸好的胡豆，用漏勺捞出（沥下油），趁热撒上一些花椒面、辣椒面、盐、鸡精、白糖，搅拌即可。

21小时前

11

注定怂 2星

共回答了215个问题 评论

1.小米椒切碎，藿香切细，韭菜切节

2.加盐，鸡精，花椒面

3.加酱油，藤椒油，香油，红油豆瓣

4.胡豆中火炒熟

5.调料里加开水

6.炒好的胡豆趁热倒入料汁中，加盖15分钟

7.怕辣少加小米辣

18小时前

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