发糕籺的家常做法

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制作材料：

全麦面200克、红薯1个、酵母2克、黑芝麻0.5克、油0.5ml，喜欢吃甜的亲们可以放点糖。

操作步骤：

1、首先咱们把红薯清洗干净，用刮皮刀刮去外皮，然后切成薄片，放在盘子里。开始上锅蒸，锅中放水，放上装红薯的盘子，冷水热水上锅蒸都可以。

2、盖上锅盖大火烧开，上汽开始计算时间，大约蒸12分钟左右就可以了。蒸好之后拿出来用擀面杖，捣成细腻一点的红薯泥。

3、再准备一个大碗，把红薯泥倒在大碗里。现在温度正好，放入2克酵母。首先用温水把酵母搅开，然后分次加入200克全麦面粉。和面的时候要边加入边搅拌，搅拌成干干的面糊状。再把面糊碗放在比较温暖的地方，我是放入40度的温水里，水温以不烫手为宜，盖上锅盖饧发至两倍大，大约一个小时左右。

4、饧发好的面全是蜂窝状，用筷子搅拌，用力的搅拌排出空气。再准备一个盘子，底部和边缘用小刷子，均匀刷上油。再把搅好的面糊，倒在盘子里，用铲子铺平，再均匀地撒上黑芝麻，盖上锅盖二次饧发两倍大。

5、二次饧好的面非常蓬松，可以开始上锅蒸，锅中放入冷水放上帘子，把饧发好的面糊盖上耐高温保鲜膜，亲们家里没有这样的保鲜膜可以不用。

6、盖上锅盖大火烧开，上汽开始计算时间30分钟，时间到可以开锅了。

11小时前

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