好吃的腰蛤冬蓉炖蛋怎么做好吃又简单做

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1、主料：蛤蜊，鸡蛋，葱花盐，湿淀粉，油（少许），料酒。

2、蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

3、鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，将蛤蜊码入蛋液中，微波炉加热9分钟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

14小时前

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主料

鸡蛋：适量

冬瓜：适量

腰蛤：适量

辅料

海带丝：适量

胡椒粉：适量

葱姜：适量

具体步骤

第一步

鸡蛋、冬瓜、海带丝

第二步

腰蛤在水中吐沙后洗净

第三步

取一锅加水、生姜片、葱段煮开，将蛤蜊入开水氽烫，见蛤蜊开口即可捞出，氽蛤蜊水沉淀后留用

第四步

将蛤蜊肉剥出备用

第五步

冬瓜去籽去瓤洗净，连皮切厚片

第六步

入蒸锅蒸熟

第七步

取三只鸡蛋打散，加入蛤蜊水（蛋液与水的比例1：1.6），加少许盐打匀，入蒸锅水开后转中小火蒸10分钟

第八步

将蒸熟的冬瓜与海带丝一起放入料理机，放入1勺蛤蜊水打成蓉状

第九步

将冬蓉倒入锅内煮开，加盐、糟卤、胡椒粉

第十步

放入蛤蜊肉关火

第十一步

取出蒸好的蛋，将煮好的蛤蜊冬蓉浇在蒸好的蛋上即可食用

12小时前

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