羽磬钟 4星
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莲藕猪蹄汤
做法
1、猪蹄切成小块,莲藕一节,猪蹄放在清水里反复浸泡出血水。
2、莲藕两头切去再削皮。削好皮的莲藕切成滚刀块。
3、锅里放适量的清水,放入猪蹄。加入少许的生姜片。再加两勺料酒去腥。盖上盖子开大火焯水。
4、焯水时把沫子撇去,焯好水的猪蹄用清水把表面浮沫清洗干净。
5、锅里放适量的清水,把焯好水的猪蹄放入锅里,加生姜片去腥。开大火煮开转中火炖半小时左右。
6、猪蹄炖到半小时后加入莲藕块继续炖半小时。
7、经过一个小时的炖煮,莲藕汤汁浓稠。加入红枣炖煮10分钟。
8、加盐调味,出锅前五分钟加入枸杞一起炖。
9、出锅前撒点葱花,加鸡精调味,关火就可以品尝。
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