菜馍怎么做好吃

主料

面粉250g 韭菜少许

白菜少许 菜南瓜少许

菠菜少许 香菜少许

豆腐皮一张

辅料

盐少许 调味料少许

鸡精少许 香油少许

花椒粉少许 姜粉少许

烙菜馍的做法步骤

1. 先和面，可以选择温水，

2. 把择好的菜洗净控下水，切好。

3. 将所选的菜品放在盆里开始调味，姜粉到点香油拌匀备用。

4. 等菜拌好面也醒好了，分成均匀的等份，取一个面团擀成面皮，

5. 在刚才擀好的面皮上摊好菜，一定要均匀，

6. 把擀好的第二张面皮盖在摊好的菜上，

7. 炉灶起热快的可以等菜摊好，边压好再起火

8. 在摊饼的时候可以适当的放点油，不容易粘，9. 当两面都是均匀的黄色时就可以出锅了。

菜馍是河南中部极具地方特色的早餐饼，家家户户的主妇都会烙这个饼。河南以小麦味主要农作物，当地人对面食的热爱是南方人无法理解的。小时候物质匮乏，菜馍也不是能天天想吃就吃的，妈妈的话来说就是太费面，比吃馒头费多了。这里的费，就是使用过多导致不足的意思。 其实就是因为食物不够丰富。菜馍里的菜很多样化，以绿叶蔬菜居多，不仅好吃，而且含钙量丰富，能给身体提供更多的营养。

一、食材：

面粉 250克

水 150克

盐 1克

小白菜 100克

韭菜 50克

粉条 30克

豆腐皮 20克

午餐肉 50克

绿豆芽 40克

鸡蛋 1个

小葱 1颗

姜 3克

盐 2克

芝麻油 10毫升

五香粉 1小勺

二、步骤：

1、面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，醒发半个小时。

2、准备这些蔬菜，容易熟的蔬菜为主。粉条是必须的，这样会吸收蔬菜中的水分，使馅料不会太水。吃起来更好吃。蔬菜处理一下，不需要切的太碎，切段即可。粉条用开水烫一下，切碎，豆腐皮泡软切碎，午餐肉切成丝。香菜和葱姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆里，加入调料拌匀。先加入一颗鸡蛋，但不要搅拌。等到待会面胚做好之后开始做饼时候搅拌均匀。

3、醒发之后的面团分成均匀的8份，再次揉圆待用。两个一组，总共可以做4个菜馍。把所有的面剂子都擀开成大而均匀的薄饼。

4、取一个饼胚摊开，放上刚才拌好的蔬菜，边缘留出来不要放。再盖上一个饼，把边缘按紧，这样就做好了一个烙馍的胚子。边缘一定要全部压紧，不然烙的时候会漏出汤来。

5、电饼铛是烙饼神器，饼皮焦脆而且不会糊，也不用看管。盖上电饼铛盖子，定时5分钟即可。最后饼皮焦黄，烙馍就做好了。