芙蓉蛋卷饼皮做法

面粉5斤,玉米面0.5斤,盐50克,碱5克。

1.将面粉、玉米面、碱、盐拌在一起，加水调成糊状。

2.将平锅烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。现在有卖全自动煎饼机的，叫利仁，100元左右，一分钟可以做几十张

原料2.调料3.鸡蛋打散,依自己的口味加盐调味4.虾仁,挑除虾肠,放入搅拌机打成细细的虾泥，加入一勺蛋液5.加胡萝卜丁、盐,白胡椒粉,料酒拌匀6.平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼7.把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。

8.卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。然后上锅隔水蒸10分钟即可。

主料　　五花肉馅(200g)鸡蛋(2个)　　

调料　　姜(适量)葱(适量)虾仁(4.5个)盐(适量)味精(适量)　　

1 鸡蛋两个，打入碗内　　

2 顺着一个方便。搅拌均匀　　

3 平底锅烧干，用刷子刷入一点点油（我的没有刷）　　

4 把蛋液适量的倒入锅内。摊成一个蛋皮。两个鸡蛋能摊五到六个。　　

5 把五花肉馅放入除了鸡蛋外所有调料。搅拌均匀　　

6 把拌好的肉馅入在蛋皮上。均匀铺开　　

7 顺着一个方向卷起　　

8 卷好的蛋卷放入蒸锅内。上锅蒸30分钟，肉蒸熟了，就可以出锅了　　

9 蒸熟了放凉后可放入冰箱内，随吃随切，是不是很方便　　小窍门：　　1、蛋卷的肉馅可以随你自己的口味自己来调。我加入虾仁是为了使肉馅更加劲道　　2、熟了的蛋卷有好几种吃法。比如可以放在冰箱。随吃随切。也可以当时切小片。加入点青菜烩一下。吃热的。当然这个夏天还是吃凉菜好！

答：芙蓉蛋卷饼皮做法如下

食材：肉馅2两、鸡蛋2只、盐、生抽、糖。

1、肉馅加适量盐、生抽、少许糖搅拌，鸡蛋打成蛋液备用；

2、平底锅少许油，将蛋液煎成蛋皮；

3、取出蛋皮摊在案板上，晾凉后将肉馅均匀铺在上面；

4、利用勺子背面按压肉馅，使之均匀，再利用勺子为肉边缘整形；

5、顺着一遍将蛋皮卷起，最后溢出的肉馅去除；

6、放入蒸锅中，水开后15分钟即可；7、取出切块、装盘。

材料

虾 10只

辅料：

鸡蛋 2个

胡萝卜(红) 1根

调料：

色拉油适量

食盐适量

料酒少许

水淀粉适量

美极鲜适量

白胡椒适量

做法

1。芙蓉蛋卷的做法

2。虾洗净，只取虾仁，挑除虾肠，放入案板上剁成细细的虾泥

3。然后放入一个玻璃器皿中，然后加入盐，白胡椒粉，料酒拌匀

4。另将胡萝卜洗净，放入蒸锅把胡萝卜蒸软，时间大约15分钟

5。把蒸熟的胡萝卜用小勺舀成泥状，在和之前拌匀的虾泥混拌一起，制成馅料

6。鸡蛋打散，随喜好加盐调味，平底锅内刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋皮

7。把蛋皮平铺在案板上，稍稍放凉，然后用小勺将馅料均匀的铺在蛋皮上，卷起成蛋卷，抹上湿淀粉封口

8。最后上锅隔水蒸15分钟即可