桃肉派的正宗做法

一、先做桃派内馅，桃去皮去核儿，切成小桃丁

二、把桃丁、冰糖一起放入厚底锅中，开小火，不需要加水，桃肉会出水，用铲子不停的搅拌，冰糖化了，桃肉成粘稠状，桃派内馅，就做好了，盛出备用

三、外面买的馄饨皮取两张，稍微擀的长一些，用勺子舀一些桃泥平铺在其中一张馄饨皮上，然后再盖一张馄饨皮

四、用小叉子将馄饨皮的边边按下，既起到封口的作用，还有一个作用就是美观

五、封好口后，在每个派刷上一层蛋液，烤出来颜色比较金黄

六、直接用烤箱上下火160度，25分钟左右，观察表面已经金黄就可以出炉了

步骤 1

把黄油切成小粒直接和面，和到均匀小颗粒后，再加入糖，水，不用揉太久，成面团即可，放入冰箱冷藏15分钟以上

步骤 2

中火把黄油融化后加入水蜜桃炒，然后加白砂糖翻炒，会出很多水，慢慢熬到差不多收水

步骤 3

再加入水淀粉，翻炒至黏稠，关火后加糖加柠檬汁（我是直接挤新鲜柠檬汁下去）

步骤 4

把馅料冷却的同时就可以拿出冰箱里冷藏的面团

步骤 5

把面团按2:1切开，擀面，厚薄我是觉得大家自己掌握就可以

用叉子把面皮戳小孔是为了烤的时候面皮不会拱起

步骤 6

把冷却的馅尽量填满6寸的模具！那个我还加一丁小苹果在里面，深黄色那些即是

步骤 7

把小的那面团擀好后，切成大小均一的长条然后开始来编织美丽的派皮面啦

步骤 8

记得刷上蛋黄液

烤后出炉吃啦

黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀

步骤 2

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混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子

步骤 3

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在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟

步骤 4

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把松弛好的面团擀成薄片

步骤 5

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将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里，并压平整

步骤 6

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把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起

步骤 7

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用手把所有材料搓匀，搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒

步骤 8

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鲜桃去核去皮以后，切成小丁

步骤 9

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动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀

步骤 10

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倒入打散的鸡蛋，再倒入香草精，搅拌均匀

步骤 11

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把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混合物中，拌匀即可

步骤 12

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在派皮底部用小叉子插上一些小孔，防止派皮在烤的时候鼓起来，把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里

步骤 13

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在派馅的表面均匀洒满酥粒

步骤 14

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把蛋糕模放进烤盘，烤盘放入预热好的烤箱，200度烤焙40分钟左右，直到派馅完全凝固

步骤 15

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待派稍微冷却后脱模，用刀切块以后就可以享用了。趁热食用，口感最香酥。冷藏后食用，也别有一番滋味