风干肠的家常做法吃法

1、炒饭：把风干肠切成丁后同鸡蛋、米饭一起倒入锅中进行炒制，炒到米饭呈现金黄色便可以吃啦。

　　2、炒菜：将干肠切成小段后同大家喜欢的青菜一起炒，然后撒上调味料后便可出锅食用。

　　3、直接吃，当零食吃也是一种不错的选择。蒸大概十多分钟变软后嚼起来不费劲更易品尝到其中的美味，也很适合小朋友吃。

　　4、将哈尔滨风干肠蒸四十分钟后，晾凉后切成片再进行凉拌也很好吃，和哈尔滨啤酒搭配更是让人难以忘怀的美味

原料：圆白菜、风干肠、姜、干红辣椒、花椒粒、海天蚝油、花生油。

做法步骤：

第1步、圆白菜和干肠（煮熟的）备用

第2步、圆白菜撕碎均匀

第3步、干肠切片，姜和干红辣椒切丝

第4步、锅中烧开水将圆白菜焯一下

第5步、圆白菜取出控干水分

第6步、炒锅中烧热花生油，放入几粒花椒、姜丝、干红辣椒炸香，圆白菜和风干肠翻炒后加入少量蚝油出锅即可

风干肠是这样做的，先要把肉洗干净，切成大概三寸长的肉条，，然后开始拌佐料，咸香肠就加入盐，少量白糖，还有花椒粉，吃辣味的还可以加辣椒粉，拌好佐料腌个十几分钟，就可以开始灌香肠，香肠灌好后，用绳子一节一节系好，再用牙签均匀的在香肠上面挑眼眼，把香肠里面的气体排出来，然后就可以拿到凉台外面去晾晒，要是吃甜香肠，佐料只需要放糖和少许盐就可以。

食材

主料猪肉2500克 辅料干肠料20克肠衣3米腐乳汁70克高度白酒100克白糖150克盐40克味精40克黄酒适量

步骤

风干肠的做法步骤11.准备材料，猪肉5斤，三肥七瘦的比例，剁成大一些的丁

风干肠的做法步骤22.准备干肠料一袋20克，类似于五香粉，主要成分是砂仁；还有肠衣，70克腐乳汁，100克高度曲酒，150克白糖，40克盐，40克味素，喜欢黄酒味道的可以再加适量黄酒

风干肠的做法步骤33.将所有调料放到肉馅里，拌匀，腌2小时

风干肠的做法步骤44.肠衣放到碗里，洗掉盐分，稍微泡一会

风干肠的做法步骤55.将肠衣套在漏斗上，末尾打一个结

风干肠的做法步骤66.将肉放到漏斗里，挤压将肉灌进肠衣里

风干肠的做法步骤77.灌好找个地方晾起来

风干肠的做法步骤88.干燥的地方晾2至3天，放入蒸锅蒸熟，晾凉后就可以收起来，慢慢吃了

1、 把肠衣洗净，泡开。

2、 把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。

3、 把调料都放入肉中，搅拌均匀。

4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣。

5、 装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。

6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。

7、 晾凉就可以切片食用了