莲藕怎么煮才好吃家常

莲藕有7孔和9孔之分，它们的做法也并不相同。

七孔藕表面呈红色，适合炖煮。陈情令里面小师姐做的莲藕排骨汤，应该就是此类。九孔藕表面光滑呈亮白色，口感脆甜，适合清炒或是做凉拌菜，干锅也合适。

适合夏日里的藕片神仙吃法：将九孔藕切片，加上自己喜欢的蔬菜和鸡腿，分批煮至断生后过凉水，然后浸泡在钵钵鸡调料里，加冰箱冷藏一小时，稍加一点点米醋拌开，特别爽口，适合目前的炎热季节。

吃甜的可以做糯米莲藕，糯米加水浸泡一小时，藕去皮，上面切掉2厘米左右，糯米塞进藕里，塞七分满，盖上盖，用牙签扎紧，放入汤锅，加水没过藕，加红糖，大火煮开，中小火炖40分钟，加冰糖炖40分钟，煮好放凉切片，放入盘中，淋上蜂蜜，撒上桂花即可。老人小孩都可以吃，老少皆宜，

糖醋莲藕是一道好吃的家常菜。

具体步骤如下

一斤莲藕

糖

醋

料酒

生抽

葱花

莲藕清洗干净，切成条状备用。

起锅到入油，当油温达到180度时，放入莲藕炸成金黄色，捞起备用。

调糖醋汁，一匙料酒，二匙生抽，三匙米醋，四匙白糖，五匙清水。调好后到入锅里，开小火，朝一个方向调至粘稠，然后到入莲藕，快速反抄均匀放入葱花装盘。

莲藕这样做太好吃了，又简单又好吃，一次一大盘都不够吃，跟着哈妹一起看看美味的猪脚焖莲藕的做法，老少皆宜，做法简单！喜欢可以收藏在家做做看！

猪脚焖莲藕

配料:

猪脚半边、莲藕一大节、姜丝适量、葱花适量、油适量、生抽一勺、老抽两勺、料酒一杯

烹饪步骤:

1.莲藕去皮切滚刀，准备材料备用

2.冷水放猪脚，撒姜丝，倒料酒焖煮至水开

3.水开了，关火

4.冷水冲洗干净

5.热油锅爆香姜丝，放猪脚煎炸

6.猪脚表面微焦倒莲藕翻炒

7.倒生抽，老抽，料酒

8.加清水和食材齐平，小火焖煮一小时，汤汁收浓，撒葱花

9.一道美味的猪脚焖莲藕就做好了