花椒酱怎么做不变颜色

衽悻筱魔女 2个月前已收到1个回答举报

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在腌制的时候放上一些盐，或者是放在一些小苏打，这样它们的颜色不会发生改变。1、要选用新鲜的花椒，做出的花椒酱才好吃。

2、花椒用之前要先捣碎，碎花椒更能出味。

3、花椒先下锅，使用热油激出花椒的香麻味。

4、五花肉要慢慢煸炒，熬出一部分肥油，不但肉的味道不腻，炒酱的时候因为有了这部分油脂的原因，特别香

16小时前

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