蒜苔槐花饼的家常做法

蒜苔槐花饼是一道美味的传统小吃，下面是它的家常做法：
准备材料：蒜苔、槐花、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、油。
处理食材：将蒜苔洗净，切成小段；槐花洗净，沥干水分备用。
制作面糊：在一个大碗中，加入适量的面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
加入蒜苔和槐花：将切好的蒜苔和槐花加入面糊中，搅拌均匀，使蒜苔和槐花均匀地分布在面糊中。
煎制：在平底锅中加入适量的油，用中火加热。当油热后，将适量的面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊平，形成一个薄饼。
翻面：当薄饼的一面煎至金黄色时，翻面继续煎另一面，直到两面都煎至金黄色。
出锅：将煎好的蒜苔槐花饼取出，放在盘子里，稍微放凉后即可食用。
蒜苔槐花饼口感酥脆，味道清香，是一道非常适合春天食用的美食。您可以根据自己的口味和喜好，调整面糊中的调料和食材的比例，制作出属于自己的蒜苔槐花饼。

1洋槐花解冻。（如果是花季，就选这种还未开放的洋槐花，新鲜的会更好吃；）

2放在清水中淘洗数遍，将树叶等杂质小心的捡去后控去多余的水份；

3沥过水的洋槐花放在小盆里，加适量的面粉、盐、水；

4搅拌成这样的面糊。有点浆糊的感觉，槐花和面粉都黏在一起，但能明显看出槐花多，面粉少。上面没有给出具体的量，就是因为中式面点不需要对份量进行严格控制，有人喜欢花多点，有人喜欢面多点，根据自己的喜好来配料就好了；

5揪出一块，在手上团成一个圆形，按扁成饼；

6平底锅上火，烧热，放适量的食用油，转中小火；

7把揪好的面团放在平底锅里；

8因为饼特别的粘，放到平底锅沾上油后就迅速翻个面，这个时候饼还比较厚，如果在第7步就按压就会粘的锅铲上都是面糊，所以翻个面后，再用锅铲按压，让饼薄一些，这样比较好熟，做的过程中可以多按一会儿；

9翻面，继续中小火，按压煎熟；

10直到槐花饼两面煎黄，里面也都熟了，就可以出锅了。

11外焦里嫩，又透着浓浓的槐花香味的饼就可以出锅了。

槐花

蒜苔

面粉适量

鸡蛋

辅料

精盐少许 食用油适量

这就是槐花了。挑选干净。有的亲还会把这细梗去掉，我是没有摘去。

用清水清洗，洗的时候放点盐在水中，顺时搅拌。捞出来

槐花放盘中，打入一个鸡蛋。搅拌均匀

然后加入适量面粉，先添少许。我没有添水，槐花是洗后就用的。也会有适量水在其中。

搅拌之后没有看到多余的面糊，都是包裹着槐花，薄薄的一层。再加少许盐拌匀

锅入油加热，用勺子装一勺在锅中，轻轻压成小饼状，下锅煎制

一面成形后翻面，煎至两面微黄即可