加醋会使肉变嫩吗

小冷小土猪 1个月前已收到1个回答举报

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在炖肉的时候加一小勺子醋，白醋或陈醋都行。把肉放进锅里的时候，就可以一起加醋。加醋的目的就是软化肉质，同时可以让肉质中的优质蛋白保持不被破坏，此外，可以让骨头中的钙、磷快速分解，让人体更充分的吸收到优质蛋白和微量元素，使营养价值增加。还可以使肉质更细嫩好吃。

5小时前

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