福建萝卜牛腩汤做法

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福建萝卜牛腩汤的做法如下：

准备食材：牛腩、白萝卜、香菜末或者芹菜末、料酒、小葱、姜片、盐、耗油。

整块牛腩用两勺料酒，姜片，葱段，腌制十分钟，然后冷水下锅，在煮的时候会有血沫，把血沫撇干净。

把牛腩捞出切块（这样比生牛肉好切）。

放入另一个煮开的沸水锅中，加入葱段，姜片，大火10分钟，转小火30分钟（期间撇去表面的油脂，汤头更加清澈）。

炖煮牛腩超过30分钟后，放入去皮切块的白萝卜。

炖1个小时，盖上锅盖直至时间到炖好。视情况而定，有人喜欢软糯的口感，有人喜欢筋道的感觉，个人喜好不同，炖煮时间不同。

最后放入切碎的香菜末（或者芹菜末），葱末（不喜欢吃的可以不放），半勺盐，半勺糖，半勺耗油调味，小火煮5-10分钟，关火焖20分钟即可。

请注意，牛腩一定要冷水下锅焯，白萝卜买个头适中，颜色洁白的。

2小时前

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牛腩整块洗净沥干水分，白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用，姜切片、葱切段牛腩整块放入滚水中川烫，取出放入电压力锅。锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜、胡萝卜炖煮约40分钟时间到，把煮好的牛腩取出。锅中加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即为汤品

我把剩余的牛腩做成了：鱼香牛腩

1小时前

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