油炸鲫鱼的家常做法

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配料：

鲫鱼 4条、姜 20克、大葱 20克、白酒 10毫升、精盐 6克、蒜 5粒、醋 15毫升、酱油 25毫升、食油 500毫升、香菜 10克

烹饪步骤：

1.把鲫鱼处理干净，正反面划上3刀。

2.把葱姜蒜切好备用

3.锅内放油，放入鲫鱼。

4.炸至变色后翻面

5.把两面炸至成金黄色

6.炸好后捞出炸剩下的两条鱼

7.待全部炸好后，把四条鱼都放入锅中，加入酱油，醋，盐。

8.加入少许白酒，加入葱姜蒜

9.盖上盖子闷2.3分钟

10.出锅装盘后撒上香菜，倒入汤汁即可

22小时前

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原料：淡水鲫鱼、葱、食盐、花椒粉、面粉、料酒、姜、花生油。

做法步骤：

第1步、鲫鱼处理干净。

第2步、放食盐。

第3步、放料酒。

第4步、葱姜切片。

第5步、放鲫鱼里。

第6步、搅拌均匀，腌制半小时以上。

第7步、放花椒粉。

第8步、搅拌均匀。

第9步、热锅冷油。

第10步、烧油的同时，取面粉。

第11步、取一条小鱼。

第12步、放面粉里滚一下。

第13步、放油锅里炸。

第14步、炸至定型。

第15步、捞出。

第16步、再次把油烧热。

第17步、放定型的鱼二次复炸。

第18步、炸好的鱼呈金黄色即可。

21小时前

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