萝卜猪肉馅的大包子的做法 萝卜猪肉馅的大包子怎么做

五百克的面，粉酵母用温水调开，把调配好的酵母水一点一点的往面里倒，边用筷子搅拌，搅成絮状，用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜发至两倍大，半斤猪肉洗净剁成肉馅，萝卜洗净擦成细丝开水焯一分钟捞出来凉水过凉攥出多余水分，剁成馅，肉馅中加入食用油，盐生抽，13香，葱花姜沫鸡精，顺着一个方向搅拌均匀倒入萝卜馅儿在搅拌均匀，发好的面再揉一抒，切成小面团，压成饼装入馅包包。

用萝卜和猪肉做成馅儿，加入喜欢的调料，用面粉加水放入发酵粉和一成团，待发酵一成比原体积大2倍及可以，面再揉揉让气泡出来后，分一成大小一样的团子压平后包上馅儿就上蒸锅里蒸上十五分钟即可

将大萝卜切成大片焯水5分钟，捞出后用冷水透凉攥干，然后剁成馅备用。

将猪肉馅放进一个盆里面，加入葱姜末、五香粉、耗油、生抽、盐、味精、胡椒粉和植物油进行搅拌，搅匀后放入萝卜馅，再次充分搅拌均匀，入味10分钟就可以包包子了。

答：萝卜猪肉馅大包子的做法是：先发面，盆中放入500克面粉加入少量白糖及5克酵母粉用温水少量多次倒入面中搅成面絮揉成光滑的面团放置一个小时。

萝卜洗净擦丝用盐杀出水份，肉跺成肉馅加入葱姜末，料酒，十三香，酱油，油，蚝油搅拌上劲，与萝卜丝拌在一起，面发至两倍大在面板上揉至排出气后做成小剂子擀薄包成包子，凉水上锅至水开蒸十五分钟即可。

主料：白萝卜400g、猪肉500g、中筋面粉500g、水280ml

辅料：油适量、盐适量、酵母4g、自酿红酒5ml、酱油15ml、白糖5ml、十三香3g、香油5ml、鸡精3g、葱30g、姜5g、五香粉3g

步骤：

1.猪肉剁成细茸。

2.白萝卜洗净去皮。

3.用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味。

4.各种调味料备好。

5.肉馅中加入所有的调味料加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲、这样吃起来口感好，把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀。

6.搅拌好的馅；。

7.已经发好的面。

8.放在面板上揉成团松弛5~10分钟。

9.把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮。

10.包子皮放在手心里，里面放上馅，朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子。

11.包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可。

12.蒸好的白萝卜肉馅包子。