清蒸墨鱼饼的做法

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优质

食材：墨鱼500克，面粉80克，玉米淀粉50克，鸡蛋一只，盐适量，酱油适量，香油适量，鸡粉5克。

1、墨鱼撕掉筋膜，切小块后投入绞肉机绞成肉泥。

2、加入鸡蛋一个，面粉80克，淀粉50克，盐，酱油，香油，鸡粉，朝一个方向搅拌至起胶。

3、用勺子舀出一小坨一小坨放进油锅内按扁煎至两面金黄即可。

4.美味又好吃的墨鱼饼家常做法

21小时前

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食材清单

腌墨鱼 5～6条、腩肉 250g 、姜 3片

烹饪步骤

1、腌墨鱼命出来洗干净，除去墨。

2、腩肉洗净切小块。最好是买有皮的腩肉，反正我是喜欢。

3、腩肉和腌墨鱼一起剁碎，装盘，加点油，酱油拌好，就可以下锅蒸了。因为腌制过的墨鱼本身就有咸味了，就不用加盐了，酱油也别加多，只是调味用。另外，肉饼我是手工剁的，有嚼劲。

小贴士

腌墨鱼做法：买回来的墨鱼不用洗，直接有生盐腌制，然后装在白色袋子中密封起来，放入冰箱腌制两三天或者更久都行，什么时候想吃了随时拿出来。注：腌制的过程中会有一股臭味，并不是出了问题，所以一定要密性好。我是用了好几个袋子封起来的，外面再加一个密封盒的。

19小时前

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