心已碎 3星
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材料
猪肉300克、南瓜200克、
面粉、料酒、小葱末、花生油、香油、耗油、生抽、盐、鸡精适量
1、先把肉馅剁好,倒入适量料酒、小葱末,花生油、香油、耗油、生抽,按照一个方向将肉馅搅好,放一边备用。
2、南瓜去皮,刮丝,撒入一点盐,用手抓一抓,腌一会儿就会出水。然后用笼屉布把南瓜里的水挤出来,这个汁水千万别倒掉,要用来和面的。再用刀把南瓜丝剁一剁,倒入刚才养好的肉馅里,加入适量的食盐、鸡精,仍是按照一个方向把馅子搅拌好。
3、用挤出的南瓜汁和面,放一边饧一饧(约十几分钟)。
4、开包,煮水饺、出锅。。
9小时前
一人撑全场 2星
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主料:小麦面粉400克,猪肉(肥瘦)300克,南瓜300克辅料:大葱20克
调料:白酒10克,盐5克,胡椒粉3克,香油20克
南瓜蒸饺子馅的做法
1.面粉加热水揉搓成面团,面团再分小块,再擀成饺子皮,备用
2.南瓜去皮,去除瓜瓤后切丝,再拌入1大匙盐略腌,用手抓软,沥干水分
3.猪肉洗净细,拌入所有准备好的调味料(酒、盐、黑胡椒粉、香油)调匀,再加入南瓜丝和切碎的葱花,调拌成馅料
4.每张饺子中包适量的馅料,捏成饺子状5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中,用大火蒸8分钟就可了
7小时前
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