小锅炒肉的家常做法

做法是，猪瘦肉150克改刀切成片状，wan内放入一个鸡蛋清.淀粉搅匀，把肉片放入碗里用鸡蛋清淀粉把肉片抓匀。

辣椒一百克去籽去蒂，掰成块。

锅内加油八成热放入肉片轻轻地划开肉片变色后，加入葱姜末，五香粉炒出香味，放入辣椒，大火开始翻炒，炒至辣椒颜色变深时，放入味精，生抽，精盐即可出锅，

做法：1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；

3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

4. 然后，将辣椒、花椒切成细末；

5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；即可食用。

01

将新鲜的五花肉放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。

02

青、红尖椒切成斜刀段。

03

五花肉凉透后捞出切片。

04

炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份。

05

把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油。

06

调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀，接着在调入半勺白糖调味，炒出香味。

07

将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅。

08

装盘。

用料

主料 五花肉200克 红椒1个 尖椒1个

辅料 豆瓣酱1汤匙 料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 蒜2瓣 姜1块 香醋1小勺 植物油15毫升

小炒肉的做法

1.材料准备好；青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁

2.锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末

3.调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒

4.炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅。