天魔神主 3星
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食材清单
排骨 1000克 、 葱 2根 、 姜 5片 、 炖肉包 1个 、 干辣椒 3个 、 黄冰糖 30克 、 盐 2克 、 太太乐鲜鸡汁 3克 、 料酒 3勺 、 酱油 5克 、 生抽 3克 、 蚝油 1小勺
烹饪步骤
步骤1/16
排骨泡水半个小时,流动的清水冲洗干净备用
步骤2/16
起锅烧水加入葱,姜,料酒焯水
步骤3/16
水开继续煮5分钟
步骤4/16
捞出排骨备用
步骤5/16
准备葱段,姜片,干辣椒,炖肉包,冰糖备用(没有炖肉包可以用花椒,大料,小茴香,桂皮,香叶,草果代替)
步骤6/16
起锅烧油下入冰糖
步骤7/16
炒至冰糖融化
步骤8/16
下入排骨煸炒
步骤9/16
待排骨上色加入酱油,生抽,料酒继续煸炒
步骤10/16
加入蚝油继续煸炒
步骤11/16
再加入葱,姜,干辣椒,炖肉包煸炒
步骤12/16
加入热水没过排骨
步骤13/16
大火烧开,小火慢炖50分钟(您也可以用高压锅炖煮15分钟即可)
步骤14/16
炖煮至排骨软烂,加入盐
步骤15/16
加入太太乐鲜鸡汁,大火收汁出锅。
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