海参有多少种类

花月春风 3个月前 已收到4个回答 举报

倚香篝 3星

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海参种类分为:1、刺参(灰刺参、灰参);2、花刺参(方参、黄肉、白刺参、猪虫参);3、绿刺参(方刺参、方参);4、石参(白石参、黄瓜参);5、黑参(黑狗参、克参、乌狗参);6、白底靴参(赤瓜参、白底靴、靴参)。

1、刺参(灰刺参、灰参)。质量较高的一种,以辽宁、河北、山东沿海产量较多。春、秋两季均生产。

2、花刺参(方参、黄肉、白刺参、猪虫参)。在我国主要产于西沙群岛、海南岛和雷州半岛沿岸浅海,产季在春秋季节。一般体长30~40厘米,体稍呈四方柱形。背面散生多数圆锥形肉刺。

3、绿刺参(方刺参、方参)。以西沙群岛、海南岛南部及广西北海、洞洲岛等海域产量较多,春季和秋末冬初为生产期。一般体长30厘米,呈四方柱形。

4、石参(白石参、黄瓜参)。在我国主要分布于西沙群岛、海南岛海域,产期多为春季和秋末冬初。一般体长25~30厘米,略呈椭圆形。口偏于腹面,有触手20个。黑参(黑狗参、克参、乌狗参)。我国西沙群岛和海南岛南部出产很多。产季为春季和秋冬季。一般体长20~30厘米,圆筒状,两端较细。

5、白底靴参(赤瓜参、白底靴、靴参)。在我国主要分布于西沙群岛及海南岛南部、广西北海沿海。产季多为春季和秋冬季。一般体长35厘米,体后部常较粗壮。摘要:海参种类分为:1、刺参(灰刺参、灰参);2、花刺参(方参、黄肉、白刺参、猪虫参);

6、绿刺参(方刺参、方参);

17小时前

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好的等 2星

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市场上销售的海参种类有干海参即食海参、半干海参、海参胶囊、液体海参等。其中,干海参是市场主流。 干海参分为淡干海参、盐干海参、冻干海参、糖干海参等。

海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。

据资料记载,全世界约有1300多种海参,中国约有140多种,绝大多数海参不能食用。据统计,全世界有40种可食用海参。中国可食用海参占一半,达20种。海参分布于中国的黄海、渤海交界处蓬莱海域、辽宁、山东、和河北沿海,主产于青岛,大连、长山岛、威海、烟台等。

刺参体壁厚而软糯,是海参中质量最好的一种,被誉为“参中之冠”。但由于是野生的,海域面积小,产量十分有限。

十种海参种类:

刺参:又称灰参、灰刺参,主要产于中国北部沿海如大连、烟台等地,是海参中最好的一种。这里说的“刺参”范围很广,包括辽参、胶东参、关东参、关西参等品种。刺参体似圆筒形,两端钝圆,一般体长20厘米,腹面平坦,排列成3条不规则的纵带,背面略隆起,有4-6行排列不规则的圆锥形肉刺,口周围具触手20个。干品一般背面为黄褐色或栗子黑色,腹面为黄褐色或赤褐色。以纯干、味淡、刺多而挺、参体肥壮、肌肉厚实,体表完整、刀口处肉紧并外翻者为优。商品规格为三个等级:一等每500克40只以内,二等每500克41-55只,三等每500克56-76只。刺参涨发率高,每500克干参可出水参3750-4000克。

赤瓜参:又称白底靴、草鞋底、猪虫参、西沙群岛、海南岛多产。赤瓜参体似圆筒形,长约30厘米,背面隆起,腹面形似足底,故又称为靴海参、靴参。干品腹面呈白色,以参体肥厚鼓壮、刀口整齐、腹内干净、参体平整无残迹者为优。赤瓜参涨发率高,每500克干参经水发可出水参3250克,为大型食用海参。

方刺参:又称白刺参、方参,产于广西北海的涠洲岛和雷州半岛、海南岛、西沙群岛等地。方刺参体呈四棱形,每个棱面都有一行圆头小刺,体长30-40厘米,最长可达95厘米,体色多变,一般以深黄带橄榄色或土黄略带红色为多。干品以参体粗细均匀,平直肥壮,破皮少,无残缺,腹内无鼓肚、砂包的为上品。方刺参分为大的每500克30-40只,中等每500克40-70只,小的每 500克70只以上三个等级。方刺参涨发率高,每500克干参经水发后可出水参3250-3500克。

石参:又称黄瓜参,日本称子安贝参,产于西沙群岛、海南岛海域,为上等食用参。石参体呈椭圆形,一般体长约25-30厘米,口偏于腹面,触手20个,肛门周围有5个石灰质小齿,背面隆起光滑,腹面平坦,鲜品一般背面为黄褐色,并有许多灰白色不规则的横斑,肛门周围灰白色,腹面颜色较浅。干品背部开膛,体长呈扁圆形,背部浅黑色,两侧边及腹部均为白色略带黄色,无肉刺,腹部有粉状石灰质层。石参一般分为三种规格,大的每500克15只,中的25只,小的50只以上。干品以体条完整、肉质较厚、腹部石灰层薄、不破肚、无烂孔者为优。石参涨发率一般,每500克干参水发后可出水参2000克。

克参:又称乌狗参、黑狗参、黑参、猪怪参,产于东沙、西沙群岛及海南岛。克参体呈圆筒形略扁,粗细不等,一般体长约20厘米,体呈青黑色,身体常粘有沙粒。干品以粗壮厚实、无残痕较好。克参涨发率一般,每500克干参可出水参2000-3000克。

刺瓜参:又称海花生米、海胡瓜、红刺参,产于福建、广东沿海。刺瓜参形似花生米,长2.5-6厘米,活体为淡红色,触手10个,食用质量一般。刺瓜参涨发效果较好,每500克干参可出水参3500-4000克。

绿刺参:又称方刺参、方柱参,产于西沙群岛、海南岛南部及广西北海、洞洲岛等海域。绿刺参体鲜品呈四方柱形,一般体长30厘米,口大,周围有触手20个,触手基部灰白色,末端带灰黑色,腹面管足很多,为灰黑色。干品体为方柱形,较细长,色灰黄,体表有4行刺,腹面有小细盘。绿刺参干品一般分大、中、小三种规格,分别为每500克30只、40只和70只,以参体粗细均匀、肥壮、无缺损,腹间无鼓肚者为优。绿刺参是仅次于刺参的优质海参,其肉质肥硕,干品涨发率高,每500克干参经水发可出水参3250-3500克。

香参:又称茄参、南参、花瓶参,中国沿海均产。香参体呈圆柱形,略似番薯,一般长20厘米左右,粗10-15厘米,皮质细净,无颗粒和肉刺,后端有尾状物。香参鲜品体表呈黑灰透棕红色或肉红色,腹部为浅棕色,体壁很薄,半透明。干品以参体完整壮实、肉质厚、体顺直、无缺损者为优。香参涨发率高,每500克干参可出水参3500克左右。

白石参:又称二斑参、白乳参、白瓜、白瓜参、赤扑参,产于南海、广东及港澳一带。白石参体呈长圆筒形,颇似冬瓜,长可达30厘米,口小偏于腹面,周围有触手20个。鲜品体色变化很大,底为白色或浅黄色,背面带褐色大斑或小斑,肉质薄、皮细、有小皱纹,内腔为黑褐色。干品以体形完整、肉厚、皮面平滑、无残破者为优。与白石参同类者还有乌石参、港石参、雁石参、非洲石参、雪石参等。港石参较细嫩,雁石参外皮较硬,此二种涨发性好;乌石参肉、非洲石参和雪石参三种涨发出货率均低。白石参涨发前均须用火燎炙其外皮,否则发不开,每500克干参可出水参3000克左右。

赤白瓜参:又称瓜参、赤参,产于广西北海涠洲岛和广东、西沙群岛及海南岛等地,为大型海参。赤白瓜鲜品参体粗大,呈长筒形或扁圆形,有的两侧有乳状突起,背部为棕褐色或灰黑色,腹部为黄白色或白色,肉厚皮薄者属上等品。干品以体形完整、肉肥厚坚实、刀口整齐、腹内干净、腹部肉质厚、体无残缺或穿孔者为优。每500克干参经水发可出水参2250克左右。在赤参产地,由于渔民在制成干品时不破肚也不拌灰便晒干,所以参肚内藏有大量泥沙,应注意清洗。

15小时前

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一行人 3星

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在市面上的海参有好多种,大连海参,福建海参,日本刺参,美国红参,黄玉参,红极参,梅花参,俄罗斯海参,阿拉斯加红参,白海参,威海刺参等。海参全球的种类可以高达900多种,光是在中国就有140多种,但能够被人们食用的海参种类只有40种左右,一些野生海参是不能随意被食用的,里面会含有一些不好的成分。

12小时前

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怪鱼来袭 4星

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最好的海参:大连长海县獐子岛海参(4排刺)、山东长岛县海参(4排刺)、日本北海道海参(6排刺)

2、其次是:俄罗斯海参,朝鲜海参,日本关中海参,大连底播海参,山东底播海参,印尼刺参

3、最次是:大连养殖海参,南方吊笼养殖海参,其他国家海参,这个是大致海参品质排名,市场上流通比较多的其实就几种:国内养殖海参(90%),国内野生海参(3%左右),(国外海参7%左右)

接下来我就跟大家分析比较常见的海参大致情况及市场参考价,市场卖价等情况。

海参品种1:国内野生海参

国内野参海参的量占的市场份额5%不到。并且市面上几乎很难买到,真正野生海参大家都知道好东西,很多都是托关系拖朋友才能买到,并且现在很多卖养殖海参的直接误导顾客:真正野生海参已经没有了。野生海参大连獐子岛,山东长岛的纯野生海参是最好的,这也是国内的两个主产地。小头的野生海参成本价格大概在3200左右,市场参考价5000-6000,现在一般的店如果有,最起码是5000起步,高端的海参店8000-9000特别正常。

国内野生海参

上图为:国内野生海参图

海参品种2:国内养殖海参

国内养殖海参分为:大连养殖海参,山东养殖海参,南方养殖海参

如果就是大连山东的淡干海参,成本价大概在1500左右一斤,大连的养殖海参稍微要比山东的养殖海参贵一点点。市场参考价在2500左右比较适中,当然卖的高于2500的也大有人在。南方养殖海参目前算是国内最差的一种海参,成本价格在1200左右一斤,市场参考价1600-1800左右,卖2000以上的也比较多。

8小时前

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