郑氏有味的姜辣排骨做法

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郑氏有味的姜辣排骨是一道非常受欢迎的川菜，下面是制作方法：

所需材料：

- 排骨 500克

- 姜适量

- 干辣椒适量

- 青蒜适量

- 蒜适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 排骨焯水，去除血水，捞出备用。

2. 姜切成丝，干辣椒剪成小段，青蒜切成段，蒜切成片备用。

3. 热锅凉油，将排骨放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入姜丝、干辣椒、蒜片煸炒出香味。

5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。

6. 加入煎好的排骨，翻炒均匀，加入适量的水，盖上盖子煮熟。

7. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。

这道菜品口感鲜香辣，非常适合搭配米饭食用。

6小时前

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将排骨过水焯一下取出控干,再过油炸一下备用;

将辣味卤汁倒入锅中,放入排骨,烧开后转小火卤40分钟,取出装盘,热油下葱、姜、辣椒圈煸炒,加入豆豉辣酱、盐、高汤精,勾芡炒匀浇在排骨上即可

4小时前

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